以下特殊情况可能影响您追讨工资的结果。
1. 酒店经营困难或已破产：若酒店因疫情、经营不善等原因处于破产清算阶段，您的工资将作为破产债权参与分配。此时需向破产管理人申报债权，若破产财产不足以清偿所有债务，您可能无法全额拿到工资。
2. 您未依法办理离职手续：若您未提前通知酒店擅自离职，给酒店造成经济损失（如岗位空缺导致的业务损失、重新招聘的费用等），酒店可能会主张从您的工资中扣除损失赔偿。但酒店需举证证明损失的具体金额，且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
3. 您与酒店约定了绩效工资或奖金：若工资构成中包含绩效工资或奖金，且酒店以“未完成绩效目标”为由拒付，您需证明绩效目标的合理性及您已完成目标的事实，否则该部分工资可能无法追回。
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很多员工在离职后追讨工资时会出现错误操作，以下是常见情形。
1. 未保留关键证据：离职时未索要工资结算单，或未保存劳动合同、考勤记录等，导致维权时无法证明劳动关系和工资标准，仲裁或诉讼请求难以被支持。
2. 超过仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。若您离职后超过一年才主张权利，可能会丧失胜诉权。
3. 与酒店发生冲突或采取过激行为：如到酒店闹事、阻碍经营等，不仅无法解决问题，还可能因违反治安管理规定被处罚，甚至承担赔偿责任。
若您已出现上述错误操作，或担心维权过程中出现疏漏，建议及时向我们咨询，避免权益受损。
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您的问题涉及工资支付的法律规定，以下结合具体法条分析。
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”您离职后，酒店应在合理期限内（通常为离职时或下一个工资支付日）结清工资，无故拖欠即违反该条款。
同时，《劳动合同法》第三十条规定：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。”若酒店明确拒绝支付，您可直接向法院申请支付令，无需经过仲裁前置程序，快速实现债权。
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酒店离职无工资可能存在以下法律风险。
1. 仲裁时效风险：假设您2023年1月1日从酒店离职，酒店承诺1月15日支付工资，但到期未付。若您直到2024年2月才申请仲裁，已超过一年的仲裁时效，酒店若以此抗辩，您的仲裁请求将被驳回，无法通过法律途径追回工资。
2. 证据不足导致维权失败：若您未签订劳动合同，也未保留工资条、银行流水等证据，仅能提供同事证言，而同事因担心被酒店报复不愿出庭作证，此时您可能因证据不足无法证明劳动关系，仲裁委员会将驳回您的请求。

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